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Der ältere Bruder unter den Roten und das ideale Anschauungsbeispiel, das zeigen soll, dass Spass und Strenge in der gleichen Flasche koexistieren können. Finesse und Stabilität, die einem nur das Alter bringen können. Die gezielte Auswahl von Traubensorten, die die Eigenschaften des Merlot (40 %) hervorheben sollen.
Trocken, mittlerer/vollmundiger Körper, seidige Tannine, mittlerer Säuregehalt.
Bäääm 7 beginnt mit einer kräftigen Ohrfeige gleich beim ersten Schluck, die dich vor seiner Intensität und Komplexität warnt. Der Wein entfaltet sich wunderbar zu einer vielschichtigen Geschichte von Aromen, vom anfänglichen dunklen Früchtekorb (Brombeeren, dunkle Kirschen, Pflaumen) bis hin zu Eleganz und gut platzierten Noten von Gewürzen, Tabakblättern und einem Hauch von Kakaopulver im Abgang. Voller Körper, mit mundwässernder Säure, die zur Struktur passt.
