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Dieser Wein besticht durch ein tiefgründiges und facettenreiches Bukett. In der Nase dominieren reife Pflaumen und dunkle Kirschen, die durch die feine Herbe von Kakaopulver elegant ergänzt werden. Eine subtile Würze von Muskatnuss, Lorbeerblatt und einem Hauch Thymian verleiht dem Profil eine faszinierende, kräuterige Komplexität.
Mittlere bis niedrige Säure, weiche samtige Tannine, langer Abgang mit Nachhall.
Als junger Weinproduzent macht man in den ersten Jahrgängen oft besonders laute, kräftige und kantige Weine. Mit wachsender Erfahrung wächst jedoch der Mut zur Subtilität.
Bäääm 8 verzichtet deshalb bewusst auf unnötiges Getöse und setzt stattdessen auf eine beeindruckende Tiefe und Eleganz.
Er besitzt die Courage, nicht über die Kraft zu kommen: Mit seiner milden Säure und den schön seidigen Tanninen beweist er wahre Grösse durch Balance, unsere Königsdisziplin.
